On palju erinevaid dieete, mida inimesed püüavad oma üldise tervise parandamiseks ja kaalu langetamiseks pidada. Üks USA-s ja kogu maailmas populaarseks muutuv dieet on gluteenivaba dieet. Lisaks pakuvad paljud restoranid nüüd klientidele gluteenivaba menüüd, kui nad seda soovivad. Ka pakendatud toidud hakkavad selle dieedi populaarsuse suurenemise tõttu oma toite märgistama gluteenivabana, kui see ei sisalda gluteeni.
Tänapäeval on Ameerika Ühendriikides umbes 3,1 miljonit inimest, kes järgivad gluteenivaba dieedi juhiseid. See arv on viimastel aastatel drastiliselt kasvanud. Teadlaste sõnul on see arv viimase kümne aastaga kolmekordistunud.
Mis on gluteen?
Gluteenivaba dieeti järgivad inimesed peavad hoiduma söömast kõike, mis sisaldab gluteeni. Gluteen on valk, mida leidub nisus, rukkis ja odras. Enamik Ameerika Ühendriikides valmistatud asju on valmistatud gluteeniga, nii et seda võib olla raske vältida, kui te pole selle suhtes ettevaatlik.
Kuigi paljud inimesed valivad kaalu langetamiseks gluteenivaba dieedi, peavad mõned inimesed seda dieeti järgima, et vältida gluteeniallergia tõttu haigestumist. Neil inimestel on nn tsöliaakia.
Mis on tsöliaakia?
Tsöliaakia mõjutab ligi 1 protsenti USA elanikkonnast. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis on päritud teie esivanematelt, nagu teie vanematelt. Kui inimene, kellel on tsöliaakia, kas ta teab seda või mitte, neelab gluteeni, ei suuda peensool seda seedida. Nende immuunsüsteem ründab vastutasuks peensoolt ja vähendab selle võimet töödelda teisi toitaineid.
Kellel on tsöliaakia?
Kuigi umbes 1 protsendil elanikkonnast on tsöliaakia, diagnoosib arst selle vaid,4 protsendil elanikkonnast. Tsöliaakia diagnoosimiseks kulub arstil ligikaudu 4 aastat, sest esm alt tuleb välistada muud haigused, mis võivad selle haigusega seotud olla. Pika ooteaja tõttu võivad paljud inimesed olla gluteenitundlikud või gluteenitalumatud, enne kui neil täielikult diagnoositakse tsöliaakia.
Gluteenivaba dieedi eelised
Mõned gluteenivaba dieedi peamised eelised on järgmised:
– Suurenenud tuju
– Vähem aknet
– Naha ja küünte paranenud välimus
– Vähem soole- ja sooleprobleeme
– Suurenenud energiatase
– Autismi sümptomite vähenemine
– Epilepsia sümptomite vähenemine
Kuna gluteen mõjutab teie peensoole seedimist, võib gluteeni vältimine avaldada soolestikule mitmesuguseid mõjusid. Gluteeni vältivad inimesed ütlevad sageli, et neil ei esine nii palju diaherrat, kõhukinnisust ega valu. Paljude inimeste jaoks piisab gluteenivaba dieedi alustamiseks nende soovimatute asjade lõpetamisest. Ärritatud soole sündroomiga inimesed proovivad sageli seda dieeti, sest see kipub nende sümptomeid leevendama. Kui otsustate minna gluteenivabale dieedile ja avastate, et need nähtused lakkavad, kui te gluteeni ei söö, võiksite rääkida arstiga, et näha, kas teil on tsöliaakia. Kuigi seda haigust ei ole võimalik ravida, võib see aidata mõnel inimesel oma keha paremini mõista, kui nad teavad, et neil on see haigus või mitte.
Muu põhjus minna GF
Gluteeni vältimine võib oluliselt mõjutada ka teie meeleolu. Inimesed leiavad, et nad on pärast gluteenivaba dieedi pidamist õnnelikumad. Nad teatavad sageli, et tunnevad end paremini ja emotsionaalselt stabiilsem alt. Asjad, mis võisid teid minevikus häirida, saate kergemini maha võtta. Gluteenivaba dieet võib aidata parandada teie tuju ja hoida teid kogu päeva liikumas.
Kuigi sellel dieedil on palju eeliseid, peaksite alati enne uue dieedi alustamist olema ettevaatlik. See, et see on dieet, ei tähenda, et see on täiesti tervislik. Peate siiski jälgima, mida sööte, ja tagama, et sööte tasakaalustatud toitu, mis sisaldab erinevaid toitaineid.
Tavaliselt kaotavad inimesed, kes alustavad seda dieeti, tõenäolisem alt kaalu, kuna nad muudavad oma dieeti ja väldivad rohkem rasvumist tekitavaid toite, nagu leib ja magustoidud. Seda dieeti järgivad inimesed kipuvad sööma ka rohkem köögivilju ja puuvilju, kuna need toidud on alati gluteenivabad. Kui teete seda õigesti, võib kaalulangus olla selle dieedi üks lisakasu.
Kuigi sellel teemal pole piisav alt uuritud, on paljud teadlased leidnud, et gluteeni vältimine võib samuti aidata vähendada autismi märke. Kuigi selle kohta pole konkreetseid tõendeid, alustavad paljud autismiga inimesed seda dieeti, et näha, kas see aitab.
Gluteenivaba dieedi riskid
Siin on GF-dieedi järgimise peamised puudused.
Vitamiini- ja mineraalainetepuudus
Kui otsustate järgida seda dieeti, võite seada end ohtu teatud toitainete puuduse (nt k altsiumi, raua, folaadi ja kiudainete) tekkeks. Kuna väldite teatud toiduaineid, mis sisaldavad valdav alt neid toitaineid, peate võib-olla võtma toidulisandeid, et tagada kehale vajalike toitainete saamine. Enne uue dieedi alustamist on alati kõige parem rääkida arstiga.
Selle dieedi järgimine ei lase sul süüa täisteratooteid, mis on südame tervise jaoks hädavajalikud. Hiljutised uuringud on näidanud, et neil, kes seda dieeti söövad, ilma tsöliaakiat põdemata, on sageli suurem risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Kui otsustate järgida seda dieeti, peate siiski sööma teravilja ja mõned terad on gluteenivabad, sealhulgas kinoa, tatar, hirss ja teised.
Kulu
Kui mõtlete gluteenivabaks muutumisele, peaksite arvestama ka rahalise lõivuga, mida gluteeni vältimine võib teie eelarvet vähendada. GF-toidu söömine on teile kallim kui enamik teisi dieete. Ja see on sellepärast, et peate leidma kallimad asendused. Hiljutine uuring näitab, et gluteeni vältimine toidus võib teile maksta 242 protsenti rohkem kui tavaline dieet. Kuigi see arv erineb kindlasti erinevates osariikides ja on iga inimese puhul erinev, peaksite eeldama, et maksate toidu eest veidi rohkem, kui otsustate seda dieeti pidada.
Ohutud toidud, mis on gluteenivabad
Kui kaalute gluteenivaba dieeti, proovite tõenäoliselt leida uusi toite, mida saate süüa ja mis on gluteenivabad. Tõenäoliselt teate juba, et võite süüa kõiki puu- ja köögivilju, mida soovite, kuna need tooted ei sisalda gluteeni. Võite julgelt nautida ka liha, pähkleid ja ube.
Nagu iga allergia puhul, peaksite enne toidu tellimist alati restoranidest nõu pidama. Küsige eelnev alt, kas konkreetsed menüüelemendid sisaldavad gluteeni. Kui teil on tsöliaakia, peate tõenäoliselt olema ettevaatlikum ja tagama, et gluteen ei puutuks teie toiduga kokku. Kui otsustate järgida seda dieeti, kuid teil pole tegelikku allergiat, võite olla väljas einestamisel pisut leebem.
Olge asendusainetega loov
Gluteeni väljajätmine on keeruline. Seda seetõttu, et me sööme nii palju tavalisi toite, mis seda sisaldavad. Üks populaarsemaid toite Ameerika Ühendriikides on pitsa. Kui kavatsete gluteenivaba, võite proovida asendada lillkapsa pitsa koorega traditsioonilise koorikuga. Pitsa juures on hea see, et kuigi koor muutub, võivad katted jääda samaks.
Enamiku jahu nõudvate retseptide puhul võite traditsioonilise jahu asendada gluteenivaba jahuga, mida saate osta peaaegu igast toidupoest. Kuna gluteenivaba elustiil on muutumas üha populaarsemaks, leiate toidupoest lihtsamini asendusi, mis teid protsessis abistavad.
Näiteks kui naudite värsket leiba või suppi, võite osta gluteenivaba jahu leivapätsi valmistamiseks või isegi gluteenivabu nuudleid, mida supi sisse panna. Võite friikartulid asendada omatehtud friikartulitega, mille valmistate lihts alt tükeldades ja küpsetades kas kollaseid, rusikaid või maguskartuleid. Gluteeni vältivatele inimestele on saadaval palju alternatiive.
Üks raskemaid asju, millega seda dieeti järgivad inimesed peavad kohanema, on magustoiduaeg. Kuigi te ei pruugi süüa nii palju kooke, küpsiseid või küpsiseid kui kunagi varem, saate nautida nende gluteenivabu alternatiive. Saate endiselt nautida jäätist, tarretist ja pudingut. See kohandamine võib mõnele inimesele rohkem meeldida kui teistele, kuid see on muutmist väärt, kui soovite gluteenivabaks muutuda.
Kas peaksite minema gluteenivabaks?
Iga dieedi võti on tagada, et sööte endiselt tervislikku ja tasakaalustatud toitumist. Gluteenivaba söömisel on palju eeliseid. Siiski peate olema ettevaatlik, et teil ei tekiks vitamiinide või mineraalide puudust, kuna need võivad põhjustada muid negatiivseid kõrvalmõjusid.
Kui avastate, et teil on probleeme soole ja soolestikuga, olete rohkem ärritunud, kui soovite, või tunnete end pärast teatud toidukordade söömist iiveldust, võib teil olla gluteeniallergia või tsöliaakia. Paluge oma arstil end tundlikkuse suhtes testida. Ja paluge tal soovitada teile parimat dieeti.
Kas te pole huvitatud allergiatesti tegemisest? Võite siiski minna gluteenivabaks, et kasutada ära palju selle pakutavaid eeliseid.
Gluteenivaba dieet võimaldab inimestel tunda end õnnelikumana, neil on vähem sooleprobleeme, neil on rohkem energiat, need võivad aidata teil kaalust alla võtta ja teie küüned pikemaks kasvada. Gluteeni vältimisel on tervisele lõputult kasu.
